ما هو القديد الغاب
ما هو القديد الغاب، حدث أن أتى رجل إلى النبي محمد صلى الله عليه وسلم وكان مرتاباً وخائفاً، ورغب النبي في تخفيف قلقه وتوجيهه بلطف، فقال له النبي بكل ترحيب أن يتحدث ويشرح له ما يقلقه وعندها، كشف الرجل أنه ابن امرأة كانت تتناول القديد، القديد هو نوع من اللحوم يتم حفظها من التلف والفساد من خلال التمليح والتجفيف، وقد استخدمه البعض عبر العصور كوسيلة للحفاظ على اللحوم، خاصة لحوم الأغنام والماعز، وما زالت بعض الثقافات تعتمد على هذه الطريقة في بعض المناطق حتى وقتنا الحالي، من خلال موقع الوطن نيوز سوف نتعرف على ما هو القديد الغاب.
ما هو القديد الغاب
القديد الغاب يشير إلى قطع من اللحم التي تم الحفاظ عليها باستخدام عملية التمليح، يتم هذا العمل من خلال تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة، ثم يتم غمره في الملح ليخضع لعملية التمليح بشكل جيد، هدف هذه العملية هو الحفاظ على اللحم من التلف والتعفن عن طريق الحفاظ على توازن الرطوبة ومنع نمو البكتيريا، في الأزمنة القديمة، لم تكن الوسائل المتاحة للحفاظ على الأطعمة متطورة كما هي اليوم، لم يكن هناك أجهزة تبريد أو تجميد تمكن من الحفاظ على اللحم لفترات طويلة لذا، كانت عملية التمليح هي وسيلة فعالة للحفاظ على اللحم وتأمين توفير الطعام للفترات الطويلة، خاصة في المناطق التي تفتقر إلى وسائل الحفظ الحديثة.
هل القديد مضر
قامت دراسات وأبحاث علمية مجددة، أجرتها منظمة الصحة العالمية، بإظهار أن اللحم القديد يعتبر من بين أنواع اللحوم التي يمكن أن تزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان، تم تصنيفه ضمن قائمة الأطعمة المعرضة للخطر والتي قد تسهم في تطوير سرطانات مثل سرطان القولون، البروستات، والبنكرياس، بناءً على هذه النتائج، أوصى العديد من الخبراء والعلماء بضرورة تجنب تناول اللحم المقدد.
فوائد اللحم القديد
تشهد آراء الخبراء اختلافاً في تقييم فوائد وأضرار القديد، حيث يتباين الرأي بين دراسات متعارضة، فقد تم تأكيد بعض الدراسات الضرر الناجم عن تناول القديد، حيث يعتبر محتملاً أنه يساهم في زيادة احتمالية تطور بعض أنواع السرطانات، ومع ذلك، هناك دراسات أخرى ركزت على فوائد القديد، حيث تبين أنه لحم غني بالبروتينات ويحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة مثل الحديد وفيتامين ب١٢ والصوديوم.
طالع المزيد: ما هو دفتر الشيكات البنكي وكيفية إصداره وأهم مزاياه
هل يجوز أكل اللحم المقدد
وفقاً لتعريف موجود في القاموس، يعرف القديد بأنه قطع من اللحم المشرر أو المقدد، والذي يتم تجفيفه حتى يصبح يابساً، يتم ذلك بمثابة وسيلة للحفظ، حيث يبدو وكأنه كان يستخدم في الماضي لأغراض طبية أو مصلحة تحتاج إلى هذه الطريقة، أو كان نوعاً من القديد غير المعروف باستخدامه بشكل معين للأغراض الغذائية والذي لا يثير كراهية معينة إذا تم تناوله من غير طهي، وقد روى الكليني في كتابه 8 عن أبي عبد الله قوله قلت اللحم يقدد ويذر عليه الملح ويجفف في الظل، فأجابه بقوله لا بأس بأكله، فإن الملح قد غيره.
نجد أن مفهوم القديد الغاب يشكل إضافة مثيرة ومثيرة للاهتمام إلى عالم المأكولات والثقافات الغذائية، فالقديد الغاب ليس مجرد لحم مقدد بل يحمل معه روح تراثية تنقلنا إلى زمن آخر حيث كانت وسائل الحفظ الغذائي محدودة واستند البشر إلى الإبداع والتقنيات المتاحة للحفاظ على غذائهم.
